Bunte Blätter, goldenes Licht, Kuschelpullover und heißer Tee – die Liste mit Dingen, die im Herbst nicht fehlen dürfen, ist endlos. Ganz oben auf dieser Liste steht der Kürbis! Ganz egal ob als Suppe, gebraten in der Pfanne, zu Nudeln oder gebacken. Der gemüsige Farbklecks gehört unweigerlich zum Herbst dazu. In diesen Augsburger Restaurants findet ihr leckere Kürbisgerichte.
Asiatischer Genuss
Hier ist der Kürbis kein Hauptdarsteller, aber trotzdem unverzichtbar. Im KoKoNo in Augsburg findet ihr das Kokos-Curry-Tofu mit Gemüse, Kürbis und Ananas. Das Gericht ist herrlich herbstlich und dabei spannend frisch und süß durch die Ananas. Das Curry schmeckt nach einer warmen Umarmung, und den Herbst kann man kaum besser einläuten als mit diesem Gericht.
Adresse: Viktoriastraße 3, 86150 Augsburg
Würziger Kürbis nach indischer Art
Wir lieben sie alle: Gerichte, die ab dem ersten Löffel von innen wärmen und das Herz ganz leicht werden lassen. Gerade im Herbst sind solche Gerichte einfach nicht von den Tellern wegzudenken. Im indischen Restaurant Ganesha findet ihr genau dieses herzliche Gefühl in dem Gericht Baby-Kürbis in Masala Sauce. Da stimmt einfach alles, warm, würzig, gleichzeitig sanft und der weiche Baby-Kürbis – dazu noch duftender Basmatireis und Naanbrot. Himmlisch!
Adresse: Prinzregentenstraße 1, 86150 Augsburg
Kürbis aus der Gourmetküche
Ihr habt Lust auf einen unvergesslichen Abend? Simon Lang und sein Team bringen einzigartige Kreationen zu Tisch. Im Sartory – dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant des Maximilians – erwartet euch ein himmlisches Herbstmenü - das Menu du Chef oder wahlweise das vegetarische Menü. Kürbis wird hier als dritter von sieben Gängen als Kürbis-Cannelloni und Frutti di Mostarda mit Vanille-Pfifferlingen, Lauch-Öl und Salbei-Nussbutterschau serviert. Klingt das nicht absolut fantastisch?
Adresse: Maximilianstraße 40, 86150 Augsburg
Kürbis und Kürbiskerne
Es soll Kürbis geben, aber es soll keine Kürbissuppe werden? Dann werdet ihr hier fündig. In der Osteria Kuckuck in Augsburg gibt das volle Kürbiserlebnis. Die Rucolaknödel auf cremigem Kürbis-Lauchgemüse mit Kürbiskernpesto lassen das Herz von Kürbisliebhaber:innen höherschlagen.
Adresse: Uhlandstraße 35, 86157 Augsburg
Kürbis-Überraschung
Das Café Dreizehn legt nicht nur Wert auf tierfreie Produkte und Regionalität, sondern auch auf Saisonalität. Mit den täglich wechselnden Gerichten auf der Mittagskarte steht der Kürbis, in allen erdenklichen Formen, während der Saison oftmals auf der Karte. Egal ob als Suppe, Auflauf, aus dem Ofen oder als süße Überraschung. Guten Appetit!
Adresse: Barfüßerstraße 4, 86150 Augsburg
Herbst Pasta
Nudeln und Kürbis bilden eine wunderbare Kombination. Das findet auch das nunó in Augsburg. Auf der Wochenkarte findet ihr die nunós-Kürbis-Pasta: Nudeln in herzhaftem Kräutersud, gebratenem Kürbis, Parmesan und frischem Blattspinat. Eine großartige Herbstkreation, die ihr mitten im Textilviertel genießen könnt.
Adresse: Provinostraße 46, 86153 Augsburg
Flüssiger Kürbis
Der absolute Klassiker unter den Kürbisgerichten: die Kürbissuppe! Am besten noch verfeinert durch geröstete Kürbiskerne und einige Tropfen Kürbiskernöl. Bei den Tafeldeckern in der Fuggerei Augsburg erwartet euch eine köstliche Kürbis-Kokos-Suppe, die ihresgleichen sucht.
Adresse: Jakoberstraße 26, 86152 Augsburg