Tacos, Fajitas, Bowls – die mexikanische Küche zählt zahlreiche Köstlichkeiten. Dabei lässt sie sich wohl am besten mit folgenden drei Worten beschreiben: bunt, scharf und vielseitig Augsburg ist nun um ein mexikanisches Restaurant reicher.
Konzept und Philosophie: Was steckt dahinter?
Das neue Lokal trägt den Namen einer aztekischen Göttin und dieser kommt nicht von irgendwoher: „Chantico“ steht für das Feuer – und genauso „heiß und himmlisch“ wie der Name, soll auch das Essen sein. Eine Filiale hat bereits in der City Galerie eröffnet, die nächst folgt voraussichtlich am kommenden Freitag in der Grottenau bei der Yolo Bar. Hinter den beiden Restaurants steckt der Gastronom Mehdi Ghaffari, der ein Franchise-Unternehmen gegründet hat. Er hat bereits bei zahlreichen bekannten Restaurants wie Vapiano, L´Osteria und Chidoba Mexican Grill gearbeitet. Seit dem Jahr 2018 ist er selbstständig im Bereich TexMex-Konzepte und erfüllt sich nun mit „Chantico“ den Traum seines eigenen Franchise Unternehmens. Es habe lange gedauert, bis das optimale Konzept ausgearbeitet war – doch nun kann der leidenschaftliche Gastronom mit seinen Lokalen durchstarten. Als weitere Standorte hat er bereits München, Ulm sowie Nürnberg ins Auge gefasst.
Ghaffari beschreibt die Philosophie des Ladens kurz und knapp mit zwei Worten: „Frische und Schnelligkeit“. Laut ihm liege hier eine "Marktlücke" vor, denn in Augsburg fehle es derzeit noch an mexikanischen Restaurants, deren Fokus in erster Linie auf dem Essen liege. Diese wolle er nun mit seiner Neugründung schließen.
Zubereitet für alle: Die bunte Vielfalt
Auf der Speisekarte stehen verschiedene Burritos, Tacos, Cunch Wraps, Fajitas sowie Bowls und Salate. Dabei werden die Gerichte vor euren Augen aus einer Frischetheke zubereitet, sodass ihr die Zutaten nach Belieben variieren könnt. „Vegetarisch oder vegan – da ist für jeden Geschmack etwas dabei“, betont Ghaffari. Sogar glutenfrei könne er anbieten, da die Fladen auf Maisbasis hergestellt seien. Als Beilage ist aus Nachos, (Hot) Housefries oder Coleslaw zu wählen. Auch mit extra Toppings wie Chicken, Tuna und Guacamole könnt ihr euer Essen anschließend noch verfeinern.
Die Standorte in Augsburg
Das neue Franchise Unternehmen hat seinen Sitz mit zwei Filialen in Augsburg. Die erste davon hat bereits seit 6. Juni in den ehemaligen Lokalitäten von Ditsch in der City Galerie geöffnet. Dort sind die mexikanischen Speisen ausschließlich zum Mitnehmen zu erhalten.
In der Grottenau 4 wird voraussichtlich am kommenden Freitag ein weiteres „Chantico“ eröffnen. Die Speisekarte bleibt identisch, doch könnt ihr das Essen in diesem Ambiente auch vor Ort genießen. Eingerichtet ist der Innenraum mit gefliesten Wänden sowie einzigartigen Wandmotiven. Auch eine Außengastronomie ist geplant, sodass ihr bei gutem Wetter die Sonne genießen könnt.
