Es sind nur noch wenige Tage, dann ist der Januar vorbei und der Veganuary geschafft. Doch kann man hier überhaupt noch von „geschafft“ sprechen? Während vegane Ernährung früher oft eine Herausforderung war und Restaurantbesuche schwierig sein konnten, ist die Auswahl an pflanzlichen Angeboten in den vergangenen Jahren rasant gewachsen – und das auch in Augsburg.
Vegane Restaurants in Deutschland: Die Zahlen im Überblick
Derzeit gibt es 741 vegane Restaurants in Deutschland, so eine Auswertung von Listflix. Das zeigt eine deutlich steigende Tendenz, denn im Jahr 2022 waren es noch rund 300 Standorte. Doch nicht nur die Gesamtzahl wurde betrachtet: Auch die Verteilung auf einzelne Städte hat man genauer analysiert. Dafür setzte Listflix die Anzahl der veganen und vegetarischen Restaurants ins Verhältnis zur Einwohnerzahl und ermittelte so, wo die höchste Dichte besteht.
Überraschender Spitzenreiter: Karlsruhe auf Platz 1
Viele von euch denken jetzt vermutlich an Berlin oder München – schließlich gelten diese Metropolen als kulinarisch besonders vielfältig. Doch falsch gedacht! Zwar sind die Großstädte ebenfalls unter den Spitzenreitern vertreten, den ersten Platz belegt jedoch Karlsruhe.
Die Stadt mit rund 300.000 Einwohnern zählt insgesamt 17 vegetarische und vegane Restaurants. Das entspricht einer Dichte von 5,52 Veggie-Restaurants pro 100.000 Einwohner. Bei einem Besuch könnt ihr euch unter anderem auf vegane Burger und Pasta bei My Heart Beats Vegan oder auf außergewöhnliche vegane Eisspezialitäten im Restaurant Verde freuen.
München und Hamburg: Vegane Vielfalt in den Metropolen
München steht einerseits für Oktoberfest und Bier, andererseits lebt hier auch die vegane Vielfalt auf. Mit insgesamt 72 Veggie-Restaurants sichert sich die bayerische Landeshauptstadt Platz zwei im Ranking. Beliebte Adressen sind unter anderem Soy Vegan mit vietnamesischen Gerichten, bodhi mit veganer bayerischer Küche sowie Secret Garden mit kreativen Sushi-Kreationen.
Knapp dahinter folgt Hamburg mit insgesamt 86 veganen und vegetarischen Restaurants. Trotz der höheren Anzahl reicht es für die Hansestadt „nur“ für Platz drei. Der Grund: Im Ranking zählt die relative Anzahl pro 100.000 Einwohner – und hier liegt Hamburg rund 0,2 Punkte hinter München. An Vielfalt mangelt es dennoch nicht, sodass auch Veganer:innen in Hamburg auf ihr (pflanzliches) Fischbrötchen kommen.
Und Augsburg? Die Fuggerstadt in den Top 10
Bleibt die entscheidende Frage: Welchen Platz belegt Augsburg im Ranking? Mit Platz neun schafft es die Fuggerstadt noch in die Top 10 – direkt nach Wiesbaden, der kleinsten Stadt in dieser Liste. Insgesamt zählt Augsburg 13 vegane und vegetarische Restaurants, was einer Dichte von 4,01 Veggie-Restaurants pro 100.000 Einwohner entspricht. Wir fangen nun schon mal an: Nude, Dill, Emmi’s … Bekommt ihr alle Namen zusammen? Wir sind gespannt! Ein paar Tipps findet ihr hier:
Die restlichen Städte der Top 10 im Überblick
Ein Blick auf die übrigen Platzierungen zeigt, dass Leipzig mit 4,44 Veggie-Restaurants pro 100.000 Einwohner auf Platz vier landet, dicht gefolgt von Köln. Berlin erreicht trotz der beeindruckenden Gesamtzahl von 160 Veggie-Restaurants überraschend nur Platz sechs. Danach folgt Düsseldorf, wobei ein interessanter Vergleich gezogen wird: Die Stadt scheint eine besondere Vorliebe für asiatische Küche zu haben, denn im Ranking zu dieser Küche wurde der dritte Platz erreicht. Auf Platz acht landet Wiesbaden mit zwölf Veggie-Restaurants, während Bochum mit insgesamt 13 veganen und vegetarischen Restaurants den zehnten Platz belegt.
