Mitten in der Viktualienhalle auf dem Stadtmarkt Augsburg erstrahlt der neue Stand von „Wellknown Pleasures“ in vollem Glanze. Die liebevollen Gerichte und süßen Leckereien fügen sich bestens in die Vielfalt der Imbissstände von Suppen bis zu Thai Food ein. In der einzigartigen Umgebung mit dem Geruch nach frischem Gemüse und genüsslichem Essen, sitzt ihr an gemütlichen kleinen Tischen. Die Inhaber:innen erzählen uns im Gespräch, wie sie zu ihrem Stand gekommen sind und was sie in Zukunft noch erreichen wollen.
Vom Nebenjob zum Traumberuf
Das Gesicht von Wellknown Pleasures ist Bianca, die vor zehn Jahren für ihr Germanistikstudium nach Augsburg gezogen ist. Währenddessen jobbte sie in mehreren Restaurants und merkte schnell, dass es ihr viel Spaß machte. So entwickelte sich ihr Wunsch, auch in Zukunft in der Gastronomie zu arbeiten. Zur selben Zeit lernte sie noch einen Gleichgesinnten, ihren Freund Markus kennen. Seitdem wünschen sich die beiden ihr eigenes Café in Augsburg, jedoch blieb die Suche nach einer geeigneten Location bis jetzt ohne Erfolg.
Der Weg zum eigenen Stand
Die ursprüngliche Idee von Wellknown Pleasures war ein Food-Blog zu Corona Zeiten, in welchem sich die beiden selbst beim Kochen und Backen kreativ austobten. Danach bekamen sie erste Aufträge im „Weißen Lamm“ für ihre besonderen Kuchenkreationen und ganze Bandcaterings in der Kantine für bekannte Künstler:innen wie zum Beispiel „Wanda“ oder „Tocotronic“. Dadurch lernten die beide nicht nur für sich, sondern auch für größere Gruppen zu kochen. Kein Wunder, dass die Stadt Augsburg sie wenig später für einen Stand auf dem Stadtmarkt anfragte.
Das Konzept hinter Wellknown Pleasures
Der Name heißt so viel wie „wohl bekannte Freuden“ und ist angelehnt an das Debütalbum von Biancas Lieblingsband Joy Division „Unknown Pleasures“. Wöchentlich wollen sie vier variierende Gerichte anbieten und herausfinden, welche am meisten Anklang finden. Dabei legen sie aufgrund ihrer eigenen Überzeugung den Fokus vollständig auf vegane und vegetarische Speisen. Es stehen zum Beispiel Ricotta-Bällchen mit Tomatensugo sowie Zitronen-Zucchini-Spätzle auf der Speisetafel. Zudem gibt es jeden Tag eine kleine Auswahl an selbstgemachten Kuchen und Keksen. Die Zutaten kaufen sie selbst lokal ein und wollen daher noch regionale Kooperationen auf dem Stadtmarkt eingehen.
„Die Zukunft wird fleischlos.“ - Bianca
Angebote außerhalb des Stadtmarktes
Trotz des eigenen Standes verbleiben die Kreationen des Paares keineswegs innerhalb der Stadtmarktmauern, denn mit ihrem ganzjährigen Cateringservice bringen sie diese direkt auf eure private Feier sowie Firmenfeier. Zuletzt haben sie beispielsweise das Catering für das Konzert von Sportfreunde Stiller übernommen. Außerdem organisieren sie ab Herbst wieder ein bis zweimal im Monat einen Brunch im „Weißen Lamm“ und stellen zurzeit dort bereits fertige Picknickboxen zur Verfügung. Die ausgehängten Wandbilder mit ihren Speisen von der Künstlerin Laura Jungfer gibt es ebenso am Stand zu kaufen. Der Traum eines eigenen Cafés in Augsburg bleibt für die beiden nach wie vor bestehen.
„Ein Raum freier Entfaltung.“ - Bianca
Adresse: Fuggerstraße 12a, 86150 Augsburg
