Spargel ist ein echtes Luxusgemüse. Wer schon einmal selbst Spargel eingekauft hat, weiß, dass er relativ teuer ist, im Vergleich zu anderem Gemüse. Doch viele von uns lieben die klassischen Spargelgerichte und außerdem soll er doch so gesund sein. Wir klären, was es damit auf sich hat und verraten euch, wo ihr ihn kaufen könnt.
Warum ist Spargel so teuer?
Spargel ist ein verhältnismäßig teures Gemüse. Und das hat einen guten Grund: Die Spargelernte ist relativ aufwändig. Jeder einzelne Spargel muss per Hand aus der Erde gestochen werden. Und das ist gar nicht so einfach. Oft übernehmen diese Arbeit LohnarbeiterInnen aus Osteuropa. Im vergangenen Jahr waren die Spargel-LandwirtInnen jedoch auch auf einheimische HelferInnen angewiesen, da die vielen Kräfte aus Osteuropa durch die Pandemie wegfielen. Vielleicht habt ihr ja in der letzten Saison auch beim Spargelstechen geholfen?
Was ist am Spargel gesund?
„Spargel ist gesund“, das haben wir alle schon unzählige Male gehört. Doch was ist dran? Tatsächlich besteht das Frühlingsgemüse zu einem großen Teil schlicht aus Wasser – zu 93 Prozent um genau zu sein. Das bedeutet auch, dass er sehr kalorienarm ist. Darüber hinaus enthält Spargel viele Vitamine und Ballaststoffe. Er enthält Vitamin C, B1 und B2 sowie Magnesium, Folsäure und Eisen. Dass wir nach dem Spargelessen häufiger auf Toilette müssen, liegt an der Aminosäure, die harntreibend wirkt.
Spargel aus der Augsburger Region
Aber wo gibt es ihn nun, den guten Spargel aus dem Augsburger Umland? Hier findet ihr ein paar Tipps:
Gemütliches Spargel-Shoppen
Besonders viel Auswahl in einem tollen Ambiente findet ihr auf unserem schönen Stadtmarkt. Hier findet ihr in der Spargelsaison an verschiedenen Ständen weißen und grünen Spargel. Je nach Vorliebe bekommt ihr ihn in Bio-Qualität oder aus konventioneller Landwirtschaft.
Spargel Limmer auf Wochenmärkten
Ein bekannter Spargellieferant im Augsburger Land ist Spargel Limmer. Die Familie baut auf ihren Flächen bei Affing Spargel und Kartoffeln an. Jetzt zur Spargelzeit sind sie mit ihrer Ernte auf vielen Wochenmärkten vertreten.
Während der Spargelsaison von April bis Ende Juni sind wir auf verschiedenen Wochenmärkten vertreten. Geschälten Spargel erhalten Sie auf den Wochenmärkten bei telefonischer Vorbestellung unter: 08207 490.
Augsburg-Hochzoll am Zwölf-Apostel-Platz
Mittwochs von 8.30 bis 12 Uhr, freitags von 13 bis 18 Uhr
Göggingen in der Bürgermeister-Miele-Straße
Donnerstags von 8 bis 12 Uhr
Neusäß am Festplatz
Samstags von 8 bis 12 Uhr
Auch auf dem eigenen Hofladen könnt ihr grünen und weißen Spargel, sowie passende Soße besorgen. Geöffnet ist von Montag bis Freitag von 8.30 bis 18.30 Uhr, Samstag von 8 bis 17 Uhr sowie sonn- und feiertags von 8 bis 13 Uhr.
Adresse: Schlossplatz 4, 86444 Affing
Spargel aus dem Süden Augsburgs
Mit frischem Spargel versorgt euch auch jedes Jahr die Familie Seibold. Im Sommer gibt’s Erdbeeren im Frühjahr Spargel. Wie die Erdbeeren wird auch das Frühlingsgemüse an vielen Verkaufsständen in und um Augsburg angeboten. Die Stände findet ihr in Inningen beim Edeka Gropper, in Königsbrunn in der Wertachstraße, in Augsburg-Haunstetten im Unteren Talweg und auch im Spickel in der Siebentischstraße. Auf Wunsch wird der Spargel sogar geschält.
Bio-Spargel mitten in der Stadt
Wenn ihr in der Innenstadt auf Spargelsuche seid, werdet ihr auch beim Bioladen „Mutter Erde“ fündig. Dieser befindet sich mitten in der Augsburger Altstadt und bietet Bio-Spargel an. Auch hier erfahrt ihr, woher der angebotene Spargel kommt.
Adresse: Bauerntanzgäßchen 3, 86150 Augsburg
Spargel aus Deutschland
Wenn ihr in der Bäckergasse unterwegs seid, werdet ihr auf frischen Spargel treffen. Im „Viktualien Feinkost“ habt ihr grünen sowie weißen Spargel zur Auswahl. Aktuell kommt der weiße aus Deutschland, der grüne aus Italien. Aber fragt einfach Mehmet, er wird euch bestens informieren können.
Adresse: Bäckergasse 4, 86150 Augsburg
