Der Hype um die Dubai-Schokolade scheint nicht abzunehmen. 2021 hat Sarah Hamouda, Gründerin der Schokoladen-Manufaktur Fix Dessert Chocolatiers in Dubai, die aktuell so stark im Trend liegende Schokolade kreiert. Stundenlang stehen Menschen in Deutschland Schlange, um ein Exemplar der Dubai-Schokolade zu ergattern. Was als klassische Schokoladentafel angefangen hat, ist inzwischen in verschiedensten Formen unter dem Namenszusatz „Dubai“ in Bäckereien und sogar auf dem Weihnachtsmarkt zu finden.
Klassische Dubai-Schokolade
Die klassische Ausgabe der Dubai-Schokolade findet ihr in Augsburg beim Chocolatier Dichtl und im Café Müller in Königsbrunn. Hier werden die Schokoladentafeln mit einer Mischung aus in Butter gebratenem Kadayif (Engelshaar) und Pistaziencreme gefüllt. Die knusprigen Kadayif sorgen für den Crunch beim Essen, während die Cremigkeit durch die Pistaziencreme gegeben ist – eine perfekte Kombination. Bei Dichtl könnt ihr zwischen zwei Sorten der Dubai-Schokolade wählen, entweder mit heller oder dunkler Schokolade ummantelt. Außerdem ergänzt die Dichtl Dubai Pastete das Angebot rund um den Hype aus Dubai. Ab dieser Woche findet ihr die begehrte Süßigkeit auch auf dem Augsburger Stadtmarkt. Das Café Kaufmann bietet die gefüllte Schokolade in Kombination mit Amarone-Edelglühwein an. Ein wahrer Genuss.
Dubai auf dem Weihnachtsmarkt
Die aus den Sozialen Medien bekannte Schokolade macht auch vor dem Augsburger Christkindlesmarkt keinen Halt. Zwar findet ihr sie hier nicht in Form einer typischen Schokoladentafel, dafür aber als Interpretationen des Schokoladentrends. Stefanie Meeß vom Stand von Steffi‘s Dampfnudel-Stadl bietet die Dubai-Waffel an. Die gebackene Waffel wird mit Kadayif bestreut und anschließend sowohl mit Schokoladen- als auch Pistaziencreme bestrichen. Mit acht Euro pro Waffel ist das Dubai-Feeling deutlich erschwinglicher als die Dubai-Schokoladentafel, die in der Regel rund 20 Euro – oder je nach Angebot – sogar deutlich mehr kostet. Eine weitere Dubai-Abwandlung gibt es auf dem Moritzplatz zu entdecken: Neben klassischen Churros mit Zimt und Zucker oder Schokoladensauce gibt es hier seit diesem Jahr auch die Dubai-Churros. Die frittierten Spritzkuchen werden mit Schokolade, Pistaziencreme und Kadayif serviert.
Krapfen und Co.
Variationen der Dubai-Schokolade sind nicht nur auf dem Augsburger Weihnachtsmarkt zu finden, sondern auch in der Bäckerei. Die Bäckerei Ihle macht den Anfang und hat den Dubai-Krapfen im Angebot. Für einen begrenzten Zeitraum gibt es hier den mit Pistaziencreme gefüllten und mit Schokolade und Kadayif dekorierten Krapfen zu probieren. In rund einer Woche eröffnet die neue Filiale von Cinnamood in Augsburg. Die angebotenen Rolls sind in allerlei Geschmacksrichtungen zu haben und bald auch in der Variation Dubai-Chocolate. Die Mischung aus gebratenem Kadayif und Pistaziencreme wird als Topping auf der Roll serviert und mit Schokoladencreme abgerundet.
